Ravintola-apulainen, astiahuoltaja

Keittiöapulainen tukee keittiön päivittäistä toimintaa huolehtimalla puhtaudesta, järjestyksestä ja raaka-aineiden esivalmistelusta. Tehtävä on keskeinen osa ravintolan sujuvaa ja hygieenistä toimintaa. Keskeiset työtehtävät: **Astiahuolto ja puhtaanapito** - Astioiden, kattioiden ja keittiövälineiden pesu ja huolto - Keittiön työpintojen, laitteiden ja lattioiden puhdistus - Jätehuolto ja kierrätys omavalvontasuunnitelman mukaisesti **Esivalmistelu** - Vihannesten, juuresten ja muiden raaka-aineiden pesu, kuorinta ja pilkkominen - Raaka-aineiden punnitseminen ja annosteluvalmistelut kokin ohjeiden mukaan - Varastojen täydentäminen ja raaka-aineiden oikea säilytys (FIFO-periaate) **Keittiön ylläpito** - Kylmälaitteiden, uunien ja muiden laitteiden päivittäinen puhdistus - Omavalvontakirjausten täyttäminen (lämpötilamittaukset ym.) - Siisteyden ylläpitäminen koko työvuoron ajan Vaatimukset **Osaaminen ja kokemus** - Vähintään 2 vuoden aiempi kokemus samankalaisesta työstä. - Elintarvikehygieniapassi. - Perustiedot omavalvonnasta ja elintarvikehygieniasta **Henkilökohtaiset ominaisuudet** - Huolellisuus ja siisteyden arvostaminen - Kyky toimia nopeatahtisessa ympäristössä - Tiimityötaidot ja joustava asenne - Fyysinen kunto (seisomatyö, nostotyö) Huomioitavat työolosuhteet - Työ tehdään keittiöympäristössä, jossa on vaihteleva lämpötila ja melu