Kokki

1\. Keittiöpäällikkö / Vastaava Kokki (1 paikka) Spice Central etsii kokenutta ja motivoitunutta keittiöpäällikköä / vastaavaa kokkia Helsinkiin. Työtehtävät: Päivittäisen keittiötoiminnan johtaminen Ruoantuotannon suunnittelu ja organisointi Varastonhallinta, tilausten tekeminen ja inventaario Ruoan laadun ja tasalaatuisuuden varmistaminen Hygienia-, puhtaus- ja elintarviketurvallisuusvaatimusten noudattaminen Omavalvonnan ja HACCP-periaatteiden toteuttaminen Keittiöhenkilökunnan ohjaaminen ja perehdyttäminen Odotamme hakijalta: Kokemusta keittiön johtamisesta ja tuotannosta Kokemusta varastonhallinnasta ja raaka-aineiden tilaamisesta Hyvää hygieniaosaamista Kokemusta bengalilaisen, eteläaasialaisen ja kaakkoisaasialaisen ruoan valmistuksesta Vahvaa osaamista biryanien ja muiden perinteisten riisiruokien valmistuksessa Kykyä työskennellä kiireisessä ympäristössä 2\. Erikoiskokit – Makeiset ja Street Food (2 paikkaa) Spice Central etsii kahta kokenutta kokkia, joilla on vahva osaaminen bengalilaisten, eteläaasialaisten ja kaakkoisaasialaisten makeisten sekä street food -ruokien valmistuksessa. Työtehtävät: Perinteisten makeisten valmistus Street food -tuotteiden valmistus Tuotteiden laadun ja autenttisten makujen varmistaminen Hygienia- ja elintarviketurvallisuusmääräysten noudattaminen Odotamme hakijalta: Vahvaa kokemusta perinteisten makeisten valmistuksesta Kokemusta street food -tuotteista, kuten fuchka, chotpoti, samosa, momo, rollit, paratha ja vastaavat tuotteet Kykyä työskennellä itsenäisesti ja osana tiimiä Please send your application and CV to: info@spicecentral.fi